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    廚師長(zhǎng) 5-7K元/月

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    • 9年

      會(huì)員等級(jí)

    • 單位性質(zhì): 其他
    • 所屬行業(yè):房地產(chǎn)/物業(yè)管理,旅游/酒店,旅游/酒店
    • 員工人數(shù):1000人以上
    • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)組織指揮。
      2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
      3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。
      4、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課,組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
      5、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購計(jì)劃并上報(bào)審批。9
      6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法,防止食物中毒事故發(fā)生,把好出品質(zhì)量關(guān),確保菜肴數(shù)量及色味形,符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
      7、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況,并提出新的要求和措施,確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高,滿足客人的一切要求。

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